速凍線的分類及工作特點(diǎn)
2022-02-23 來自: 山東新開力食品機(jī)械有限公司 瀏覽次數(shù):469
速凍機(jī)分類:
◎速凍機(jī)一般可以分為:隧道式速凍機(jī),、推進(jìn)式速凍機(jī),、螺旋式速凍機(jī)、提升式速凍機(jī)、往復(fù)式速凍機(jī),、平板速凍機(jī)、流化態(tài)速凍機(jī)等,。
速凍機(jī)特點(diǎn):
◎網(wǎng)帶式速凍隧道使用的網(wǎng)帶分為不銹鋼絲網(wǎng)和塑鋼網(wǎng)兩種,,網(wǎng)帶式速凍機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。網(wǎng)帶上下都能通風(fēng),,凍結(jié)速度快,。增加打帶裝置,改變吹風(fēng)方式,,容易實(shí)現(xiàn)流態(tài)化,。
◎隧道式速凍機(jī)使用于水產(chǎn)品(蝦、魚片,、魷魚,、扇貝)及各種冷凍食品(水餃、草莓,、玉米粒,、湯團(tuán)等)的速凍加工,全鋁合金蒸發(fā)器換熱效率高,,降溫速凍快,,蒸發(fā)器沿鋼板帶運(yùn)行方向排列,迎風(fēng)面積大,,因而不易結(jié)霜,,可長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)生產(chǎn),庫體內(nèi)外支架均采用不銹鋼制造,,水沖霜系列,,清潔衛(wèi)生。
適用范圍:
隧道式速凍流水線適用于:海鮮食品(螃蟹,、蝦,、魚類、進(jìn)口海鮮),、肉類食品(豬肉,、牛肉、雞肉,、整只雞,、分割雞等),、冷凍食品(水餃、湯圓),、面食,、奶酪、水果,、土豆,、蘿卜、洋蔥,、食用菌,、蜜餞、板栗,、紫薯,、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品。
另外,,我們還有和速凍機(jī)配套的食機(jī),,比如:海鮮清洗機(jī)、原料傳送帶,,可以設(shè)計(jì)流水線配套設(shè)備,,為商家服務(wù)。
速凍機(jī)種類,,一般是根據(jù)產(chǎn)品特性及產(chǎn)量來進(jìn)行加工定做,,其應(yīng)用廣泛,可以用來速凍海產(chǎn)品,,例如小龍蝦,、扇貝、魚類等等,,可以用來速凍肉制品,隧道式速凍機(jī)工作原理,,例如雞產(chǎn)品,、雞柳、肉串,、豬牛羊肉等等,,可以用來速凍果蔬,例如速凍玉米,、速凍豆角,、速凍毛豆等等,我公司生產(chǎn)速凍設(shè)備及前處理生產(chǎn)線,,包含清洗機(jī),、蒸煮機(jī),、冷卻機(jī)、風(fēng)干機(jī)等等,。
速凍機(jī)制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度為-35℃即可實(shí)現(xiàn)快速凍結(jié),,此時(shí)出料溫度為-18℃,而其它廠家同類產(chǎn)品則需蒸發(fā)溫度為-40℃時(shí),,才能達(dá)到此效果,。這樣制冷系統(tǒng)可節(jié)省能耗25%左右。
速凍機(jī)設(shè)備結(jié)構(gòu)介紹:
1.兩段網(wǎng)帶分別調(diào)速,,以適應(yīng)于多種食品的凍結(jié)需要,。
2.兩條變速帶:一般條件下凍結(jié)各種食品,食品無損傷,,食品不粘連,。
3.離心風(fēng)機(jī):該系統(tǒng)采用高壓離心風(fēng)機(jī),很大的靜壓范圍內(nèi)產(chǎn)生相應(yīng)的風(fēng)力,,保證形成流化床,,同時(shí)延長(zhǎng)沖霜間隔時(shí)間。
4.該裝置框架采用熱浸鍍鋅件或不銹鋼,,每臺(tái)風(fēng)機(jī)風(fēng)壓箱單獨(dú)隔開,,保證低負(fù)荷時(shí),即使有個(gè)別風(fēng)機(jī)停止運(yùn)行,,也不致于影響其它風(fēng)機(jī)的正常工作,。
5.庫體采用聚胺脂發(fā)泡夾芯雙面不銹鋼板,保溫效果好,,外形美觀大方,。
6.輸送網(wǎng)帶采用不銹鋼傳送網(wǎng)帶,所有與食品接觸部分均為不銹鋼,,保證食品衛(wèi)生要求,。
7.電控箱:?jiǎn)为?dú)的控制盤能進(jìn)行的電啟動(dòng)和控制網(wǎng)傳送速度的操作。
速凍機(jī)工作特點(diǎn)
1.凍結(jié)效率高,,凍結(jié)產(chǎn)品種類多
2.實(shí)現(xiàn)食品的連續(xù)單體速凍,。
3.采用機(jī)械風(fēng)冷裝置,隧道式速凍機(jī)工作原理,,能耗低,。
4.采用高壓風(fēng)機(jī)、網(wǎng)帶采用變頻調(diào)節(jié)和時(shí)間指示器實(shí)現(xiàn)加工,。
5.采用連續(xù)清洗,、干燥裝置,清潔衛(wèi)生。
6.在-32℃溫度下實(shí)現(xiàn)快速
7.凍結(jié)產(chǎn)品種類繁多,,除適用于果蔬類食品連續(xù)凍結(jié)外,,在不增添設(shè)施和改變裝置的情況下,還可以適用于海產(chǎn)品,,如扇貝丁,、蝦仁、魚片等連續(xù)快速凍結(jié),。
8.沖霜間隔時(shí)間長(zhǎng),,保證生產(chǎn)的連續(xù)性。
速凍機(jī)特征優(yōu)點(diǎn):
1.蒸發(fā)器 采用鋁管鋁整套片,,變片距設(shè)計(jì),,延長(zhǎng)了沖霜間隔時(shí)間。
2.高壓風(fēng)機(jī) 保證凍品處于懸浮運(yùn)動(dòng)狀態(tài),,使凍品不粘結(jié),。
3.標(biāo)準(zhǔn)保溫絕熱板組裝快,結(jié)合緊密,,保溫效果佳,。
4.蒸發(fā)溫度采用-32℃與凍結(jié)溫度為-40℃相比,系統(tǒng)節(jié)能,。
5.綜合電控箱可以控制網(wǎng)帶走速,,控制生產(chǎn)時(shí)間,顯示轉(zhuǎn)速及庫內(nèi)度,。
液氮隧道式速凍機(jī)組成
設(shè)備主體——包括箱體,、箱門、隔熱層材質(zhì)為AISI 304不銹鋼,;
內(nèi)表面處理工藝——亞光,;
保溫材料――隔熱層為超低溫絕熱材料多層復(fù)合結(jié)構(gòu);雙面不銹鋼聚氨酯高壓發(fā)泡,,保溫性能好,,易清洗、保證食品衛(wèi)生,,避免微生物的過度繁殖和滋生,。
門體密封――采用雙道密封,門密封條配有防凍死加熱系統(tǒng),,能確保箱門開啟自如。
箱體采用加強(qiáng)加固處理,,能夠可靠承載工件的重量,,特殊的設(shè)計(jì)能夠讓箱內(nèi)的風(fēng)向氣流不受阻擋確保箱內(nèi)的溫度一致。
不銹鋼內(nèi)部結(jié)構(gòu)及圍護(hù)結(jié)構(gòu)充分考慮了便于清洗、維修,、管理等,,易于操作,能夠滿足食品對(duì)于設(shè)備的衛(wèi)生要求,。
合理的檢修門及檢修通道,,便于檢修及內(nèi)部清洗
采用水化霜或電化霜(可選),保證液氮霧化系統(tǒng)清潔衛(wèi)生,,避免細(xì)菌繁殖,,
箱內(nèi)帶有高溫消毒裝置溫度可達(dá)+121℃(選配)。
傳動(dòng)系統(tǒng)采用雙節(jié)距鏈條傳動(dòng)裝置,,配減速機(jī),、變頻器保證傳動(dòng)系統(tǒng)的穩(wěn)定,并且具有防止網(wǎng)帶跑偏,、跳鏈的特殊設(shè)計(jì),。
食品級(jí)不銹鋼網(wǎng)帶、鏈條傳動(dòng)機(jī)構(gòu),,鏈條,、鏈輪,不易磨損,,彈性好,、強(qiáng)度大。進(jìn)口變頻調(diào)速,,速凍時(shí)間可根據(jù)不同的物品連續(xù)調(diào)節(jié),,適應(yīng)多種物品的加工。
網(wǎng)帶機(jī)構(gòu)采用脹緊結(jié)構(gòu)調(diào)整,,防止網(wǎng)帶跑偏,、松弛,提高網(wǎng)帶運(yùn)行平穩(wěn)性,。
底部?jī)A斜一定的角度,,設(shè)置有開閉排水裝置,便于系統(tǒng)排水,,保設(shè)備內(nèi)衛(wèi)生清潔,。
清洗裝置。設(shè)計(jì)了容易清洗的內(nèi)部結(jié)構(gòu)點(diǎn)檢門,,保證了內(nèi)部清潔及食品衛(wèi)生,。
采用全封閉式結(jié)構(gòu),進(jìn),、出料端設(shè)有風(fēng)場(chǎng)壓力平衡裝置,,防止冷氣泄漏,。
隧道速凍機(jī)是一種結(jié)構(gòu)成熟、的食品速凍裝置,。其傳動(dòng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,,低進(jìn)低出出貨方便。產(chǎn)量根據(jù)客戶要求從每小時(shí)100公斤到每小時(shí)3000公斤不等,。主要應(yīng)用于速凍水餃,,湯圓,肉餅,,分割肉類,,整雞,魚蝦等海產(chǎn)品,,調(diào)理食品以及其他規(guī)格的食品,。速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的的凍結(jié)設(shè)備,把速凍的物品中心溫度達(dá)到-18°,,以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)成分不流失,,品相不變色澤晶透。
隧道式速凍設(shè)備產(chǎn)品特點(diǎn):1,、隧道式速凍機(jī)采用速凍技術(shù),,變頻調(diào)速。不銹鋼網(wǎng)帶,,高彈性不銹鋼絲,,表面平整,承載能力強(qiáng),;變頻器無級(jí)調(diào)節(jié)傳送速度,。 2、縱向?qū)Υ笛h(huán)送風(fēng)方式,,弧形風(fēng)道,,確保食品均勻快速凍結(jié)。 3,、保溫板外包雙面SUS304不銹鋼板,,硬質(zhì)聚氨酯發(fā)泡制作,保溫板密度42kg/m3,,凸凹槽安裝,,偏心鉤聯(lián)接,保溫效果更強(qiáng),,庫體設(shè)有5道檢修門,。4、內(nèi)外框架結(jié)構(gòu)為食品級(jí)不銹鋼,,與網(wǎng)帶接觸部分采用分子聚乙烯,。 5,、全鋁合金蒸發(fā)器,變片距,、大翅片,提高傳熱效率的同時(shí),,延長(zhǎng)設(shè)備連續(xù)工作時(shí)間,。 6、適用于面食品,、肉制品,、果蔬等食品的快速凍結(jié)。